”Varför välja Originale Pinsa Romana från Di Marco?”
Di Marcos 80% förgräddade och snabbfrysta Pinsa-bottnar erbjuder flera fördelar för restaurangbranschen.
pinsa
”Vad är Pinsa Romana?” – Pinsa är en kombination av århundraden av romerskt bakhantverk, kreativitet och erfarenhet. Det är inte ett alternativ till pizza, utan snarare en uppgradering och en förfader till den moderna pizzan. Namnet härstammar från latinska ordet ”pinsère”, vilket betyder ”att krossa” eller ”att sträcka ut”. Den pressas och sträcks till sin typiskt avlånga form, vilket ger den ett rustikt och hantverksmässigt utseende. Denna handgjorda italienska produkt är krispig på utsidan och mjuk och luftig på insidan.
Det gamla receptet från antikens Rom återupplivades år 2001 av familjen Di Marco, en italiensk bagarfamilj, i en modern och hälsosam tappning. Deras ”Originale Pinsa Romana” har gjort dem till uppfinnare och världsledare inom Pinsa Romana-segmentet.
Mjölblandningen som Di Marco skapade för sin deg består av vete- och sojamjöl, samt ris- och surdegsmjöl. Resultatet är en deg med hög andel vätska som varken innehåller fett eller socker. Corrado Di Marco gjorde över 2 000 jäsningstester tills han var nöjd. Resultatet är en smakexplosion som är lättsmält. Det är inte utan anledning som Originale Pinsa Romana anses vara den bästa i världen.
• De är enkla att hantera
• Problemet med brist på kvalificerad kökspersonal kan undvikas
• Restaurangpersonal med grundläggande kunskaper kan förbereda rätterna.
• Pinsa Romana kräver minimalt med köksutrustning och serveras snabbt.
• Med en hållbarhet på 18 månader kan man förbruka enbart det som behövs, vilket bidrar till minskat matsvinn och ekonomiska besparingar.
pinsa romana rezept
pinsa
”Vad är skillnaden mellan pinsa och pizza?” - Vid första anblick kan de se lika ut: båda är bakade degbottnar med olika toppingar. Skillnaden ligger i degen; medan pizza oftast görs med vetemjöl, består pinsadegen av en mer komplex blandning: vetemjöl, sojamjöl, ris- och surdeg.
... Sojamjölet ger stabilitet, riset bidrar till luftighet, och surdegen gör pinsan mer lättsmält. Degen är vegan, laktosfri, nästan glutenfri och innehåller mycket vatten (80%).
Jäsningstekniken är också speciell; en pizzadeg vilar vanligtvis 12–24 timmar, medan Originale Pinsa Romana vilar i 72 timmar. Den långa jäsningen med endast 2g jäst per kg gör den mer smakrik och lättsmält, vilket resulterar i en lätt och luftig insida, en krispig yta och en aromatisk smak.
... Bakningstekniken skiljer sig också; pizza toppas ofta innan bakning ("cold topping"), medan pinsan först täcks med sås och toppas efter bakning ("hot topping"). Toppingarna är ofta hälsosammare och av högre kvalitet.
Pinsa Romana är både hälsosam och mångsidig. Den kan serveras på många olika sätt, som salt eller söt rätt, varm eller kall.
”Vilka format finns?” - Traditionellt är pinsan oval, men den finns nu i olika storlekar och format – som klassisk i tre storlekar, rund i två storlekar, som Pinsini i två storlekar och nu även ”Pinsa in Teglia” i två format, som båda är i lite större storlek. Di Marco erbjuder också en glutenfri pinsabotten för personer med glutenintolerans.
Pinsa Romana Rezepte - Pinsa erbjuder kreativ frihet när det gäller toppings: från sött till salt, klassiskt eller okonventionellt, säsongsbaserat eller regionalt. Möjligheterna är oändliga, vilket ger dig chansen att utforska din kreativitet och ompröva gamla traditioner. Exempelvis kan du istället för oljiga pommes frites erbjuda hälsosamma Pinsa-frites utan olja.
”Pinsa Romana recept” Pinsa erbjuder kreativ frihet när det gäller toppings: från sött till salt, klassiskt eller okonventionellt, säsongsbaserat eller regionalt. Möjligheterna är oändliga, vilket ger dig chansen att utforska din kreativitet och ompröva gamla traditioner. Exempelvis kan du istället för oljiga pommes frites erbjuda hälsosamma Pinsa-frites utan olja.
”Originalmjölet för att göra din egen Pinsa” - Vill du ha full kontroll? Med Di Marcos originalmjöl kan du förbättra redan befintliga degrecept eller skapa din egen Pinsa-deg. Intresserad av ett grundrecept? Kontakta oss så delar vi Di Marcos originalrecept.
”Lär dig konsten att göra Pinsa från uppfinnarna” - Di Marco erbjuder kurser där du kan lära dig den italienska hantverkstekniken från grunden. Auktoriserade skolor finns i Rom och Milano. Efter examen kan du kalla dig certifierad Pinsaiolo, godkänd av Associazione Originale Pinsa Romana av Di Marco.
Bist du Grosshändler oder ein Retailer und möchtest die Originale Pinsa Romana in Dein Produkt-Sortiment aufnehmen?
Wir, die Hunkeler Distribution GmbH, sind die Generalagentur der Firma Di Marco, dem Erfinder der Originale Pinsa Romana. Unser Anliegen ist es die Gastronomie in der ganzen Schweiz von der herausragende Qualität des Original-Produktes zu begeistern. Durch die Vielseitigkeit der Originale Pinsa Romana kannst Du als Grosshändler / Vertriebler Deinen Kunden mehr anbieten als „nur ein klassischer Boden“ oder eine Geschmacksrichtung. Nimm mit uns Kontakt auf und lass uns über die verschiedenen Produkte und Möglichkeiten für Deinen Vertrieb reden.
pinsa
pinsa
Hunkeler Distribution GmbH 2023